Ovenrolls Saigon Công cụ tính giá vốn & biên lợi nhuận

Biên lợi nhuận theo từng loại bánh

Margin gộp = (Giá bán − Giá vốn) / Giá bán. Margin thực = sau khi phân bổ giảm giá, phí ship & phí sàn theo tỉ trọng doanh thu.

Báo cáo lãi lỗ (P&L)

Từ doanh thu xuống lợi nhuận ròng, sau khi trừ chi phí vận hành cố định.

Tổng hợp tự động từ các đơn hàng: mỗi khách gộp theo SĐT (hoặc tên nếu chưa có SĐT). Tổng chi = tổng tiền các đơn khách đó đã đặt (đã gồm ship, trừ giảm giá).

Đây là danh sách món khách chọn khi lập đơn. Mỗi món ghép từ công thức nền (roll / cinnabite / lát bánh chuối / sốt…) → giá vốn tự cộng. Đánh dấu combo để khách chọn sốt khi bán.
Muốn sửa công thức nguyên liệu thì vào tab 🍞 Công thức nền.

Chỉ hiện các công thức nền cần khai nguyên liệu: cốt Cinnamon (1 mẻ = 8 roll = 24 cinnabite), cốt Banana Bread (1 mẻ = 10 lát), các loại sốt, và Chocolate Chip Cookies. Nhập nguyên liệu cho 1 mẻ + số cái ra mỗi mẻ → giá vốn/1 cái tự chia.
Bánh lẻ, Cozy Bites và combo không hiện ở đây vì chúng là bó ghép từ công thức nền — giá vốn tự tính khi lập đơn.

Giá vốn bình quân tự tính từ các hóa đơn mua (tab 🛒 Mua hàng). Tồn kho: nhập số đang có — mỗi lần mua sẽ tự cộng thêm; kiểm kho định kỳ thì sửa lại số thực tế. Đặt Tồn tối thiểu để được cảnh báo sắp hết (ô đỏ + hiện trên Tổng quan).

🧾 Nhập mua hàng — hóa đơn nguyên liệu

Mỗi lần đi mua nguyên liệu về, ghi lại: mua gì, số lượng bao nhiêu (theo đơn vị của nó), tổng tiền đã trả. Giá vốn bình quân của nguyên liệu đó sẽ tự cập nhật ngay, và margin các loại bánh dùng nó cũng đổi theo.

Những chi phí không đổi theo số bánh bán ra (lương, gửi xe, điện thoại, khấu hao dụng cụ…). Chúng không nằm trong giá vốn từng bánh, mà trừ ra ở P&L để tính lợi nhuận ròng và điểm hòa vốn.

Các khoản chi không định kỳ, ngoài nguyên liệu (in tem nhãn, chạy quảng cáo, thuê chụp hình, mua đồ…). Có ngày nên sẽ được trừ đúng vào tháng đó ở Báo cáo lãi lỗ. Đây là phần bạn hỏi để "tính tổng chi phí".

⚙️ Cài đặt bán hàng

🏪 Thông tin tiệm (in trên hóa đơn gửi khách)

🏦 Tài khoản nhận tiền (tạo QR chuyển khoản trên hóa đơn)

Mã QR trên hóa đơn tự điền đúng số tiền của đơn — khách quét là chuyển luôn. ⚠️ Kiểm tra: mở 1 hóa đơn, tự quét thử bằng app ngân hàng xem có đúng tên + số tài khoản của bạn không, rồi mới gửi khách.

Đối chiếu với sổ CASHFLOW hiện tại (Jan–May 2026)

Số liệu thực tế trích từ file Cash Flow.xlsx của bạn, để tham chiếu khi đặt định mức tháng.