🥐 Ovenrolls Saigon Công cụ tính giá vốn & biên lợi nhuận

Biên lợi nhuận theo từng loại bánh

Margin gộp = (Giá bán − Giá vốn) / Giá bán. Margin thực = sau khi phân bổ giảm giá, phí ship & phí sàn theo tỉ trọng doanh thu.

Báo cáo lãi lỗ (P&L)

Từ doanh thu xuống lợi nhuận ròng, sau khi trừ chi phí vận hành cố định.

Nhập nguyên liệu cho 1 mẻ và số bánh thu được từ mẻ đó → công cụ tự chia ra giá vốn/1 bánh. Riêng bao bì, hộp, giấy lót… chọn đơn vị /bánh.

Giá vốn bình quân tự tính từ các hóa đơn mua (tab 🛒 Mua hàng). Tồn kho: nhập số đang có — mỗi lần mua sẽ tự cộng thêm; kiểm kho định kỳ thì sửa lại số thực tế. Đặt Tồn tối thiểu để được cảnh báo sắp hết (ô đỏ + hiện trên Tổng quan).

🧾 Nhập mua hàng — hóa đơn nguyên liệu

Mỗi lần đi mua nguyên liệu về, ghi lại: mua gì, số lượng bao nhiêu (theo đơn vị của nó), tổng tiền đã trả. Giá vốn bình quân của nguyên liệu đó sẽ tự cập nhật ngay, và margin các loại bánh dùng nó cũng đổi theo.

Những chi phí không đổi theo số bánh bán ra (lương, gửi xe, điện thoại, khấu hao dụng cụ…). Chúng không nằm trong giá vốn từng bánh, mà trừ ra ở P&L để tính lợi nhuận ròng và điểm hòa vốn.

Đối chiếu với sổ CASHFLOW hiện tại (Jan–May 2026)

Số liệu thực tế trích từ file Cash Flow.xlsx của bạn, để tham chiếu khi đặt định mức tháng.